น้ำนมธัญพืช

#ประเภทเครื่องดื่มและธัญพืช

น้ำนมธัญพืช

ส่วนผสม
ถั่วเหลือง 1 ส่วน (ฤทธิ์เย็น)
ถั่วเขียว 1 ส่วน
ถั่วโช่เล่ 1 ส่วน
ถั่วลันเตา 1 ส่วน
ลูกเดือย 1 ส่วน
ใบเตย 3 ใบ
ถั่วลิสง 1/2 ส่วน (ฤทธิ์ร้อน)
ข้าวเจ้า 1 ส่วน
เกลือ น้ำตาล

วิธีทำ
1. นำถั่วไปแช่รวมกัน 6-8 ช.ม
2. นำข้าวสารไปแช่น้ำก่อนทำสัก 2-3 ช.ม
3. นำถั่วและข้าวสารที่แช่มาล้างแล้วเอามารวมกัน
4. นำไปปั่นด้วยน้ำสะอาดแล้วกรองด้วยผ้าขาว
5. นำกากที่ได้ไปปั่นซ้ำอีกรอบแล้วกรอง
6. เอาน้ำที่ได้ไปต้มตั้งไฟกลางใส่ใบเตย คนไปเรื่อยๆจนเดือด ปิดไฟ
7. ตักใส่แก้วเสริฟ (ปรุงรสตามชอบ)

หมายเหตุ
1.ถั่วที่นำมาใช้ถ้าหลายอย่างก็ทำสลับสับเปลี่ยนหรือจะมีแค่ 2-3 อย่างก็ได้
2.ข้าวสารจะเป็นข้าวซ้อมมือ(ฤทธิ์เย็น) ข้าวกล้อง(ฤทธิ์ร้อน) หรือข้าวกล้องงอก(ฤทธิ์ร้อน) 3.ถ้ามีภาวะเย็นก็ให้เพิ่มถั่วฤทธิ์ร้อน เช่น ถั่วลิสง ถั่วดำ ถั่วแดง 
4.หรือถ้าต้องการสีสันเพิ่มเติมก็มี ใบเตย เปลือกแก้วมังกร อัญชัน ซึ่งเป็นสมุนไพร(ฤทธิ์เย็น)
5.ส่วนกากที่เหลือนำมาปรุงอาหารได้ เช่นใส่ในแกงอ่อม ผัดผัก จะได้น้ำแกงข้นหวานอร่อยยิ่งขึ้น หรือนำมาขัดตัว และสุดท้ายทำปุ๋ย
6.การเก็บใส่ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 อาทิตย์
7.ท่านจะได้รับโปรตีนและคารโบไฮเดรต
เหมาะกับทุกเพศทุกวัยแม้แต่เด็กทารก
อาจารย์หมอเขียวบอกว่า "น้ำนมธัญพืชเป็นนมที่ดีที่สุดในโลก"
8.แต่ถ้าให้ทารกดื่มไม่ต้องปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาลเพราะน้ำนมธัญพืชมีรสกลมกล่อมอยู่แล้วในตัว

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณแหม่ม สมุทรปราการ

จิตอาสาแพทย์วิถีธรรม

ตำแตงนิพาน ( 2 คน )

ตำแตงนิพาน ( 2 คน )

 

เครื่องปรุง
1. แตงกวา (แตงร้าน) 2 ลูก (ฤทธิ์เย็น)
2. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
3. อ่อมแซบ
4. วอเตอร์เครส
5. เกลือ
วิธีทำ
1.นำแตงกวามาสับ แล้วโรยด้วยเกลือคลุกให้เข้ากัน
2.นำมะเขือเทศมาหั่นใส่ลงไปตามด้วยใบอ่อมแซบและใบวอเตอร์เครส
3.ตักเสริฟ



หมายเหตุ



อาหารสุขภาพเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อชีวิต



ถ้าเราเข้าถึงสัจจะแล้ว



"อาหารที่อร่อยที่สุดคือ อาหารที่เป็นประโยชน์ที่สุด"



อาจารย์หมอเขียว ใจเพชร กล้าจน

ต้มส้มมะละกอ (อาหารเหนือ)

ต้มส้มมะละกอ (อาหารเหนือ)

วัตถุดิบมี....
-มะละกอหั่นพอคำ (ฤทธิ์เย็น)
-เห็ดฟาง(ฤทธิ์เย็น)
-ข่า ตะใคร้ ใบมะกรุด รากผักชี หอมแดง(ฤทธิ์ร้อน)
-มะเขือเทศ
-ใบหม่อน3ใบ(เพิ่มรสชาติ)
-น้ำมะกรุด(ใช้แทนมะนาว แกงส้มหรือต้มส้มทางเหนือจะใช้น้ำมะกรุด เปรี้ยวกลมกล่อม)ปอกเปลือกก่อนคั้นน้ำไม่งั้นจะขมเปลือก
-ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบกระเพรา(ใส่แทนพริก)(ฤทธิ์ร้อน)
-เกลือ ซีอิ้วขาว
วิธีทำเหมือนต้มยำทั่วไป แต่ต้องรอให้มะละกอสุกก่อนถึงจะใส่น้ำมะกรุด เพราะถ้าใส่ก่อนมะละกอจะแข็งไม่นิ่มค่ะ....

ต้มยำเห็ด ( 3 - 4 คน )

ต้มยำเห็ด ( 3 - 4 คน )

เครื่องปรุง
1. เห็ด 2 ถ้วยตวง (ฤทธิ์เย็น)
2. หัวไชเท้า 1 ถ้วยตวง
3. ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
4. บวมงู 1/2 ลูก
5. มะเขือเทศท้อ 1 ลูก
6. มะนาว 1 ลูก
7. แครอท 1/4 ถ้วยตวง (ฤทธิ์ร้อน)
8. ตะไคร้ 1 ต้น
9. หอมแดง 2 หัว
10.ใบมะกรูด 2 ใบ
11. ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
12. เกลือ 1 ช้อนชา
13. พริกป่น นิดหน่อย
วิธีทำ
1. เอาน้ำซุปตั้งไฟกลาง (จากแกนข้าวโพดต้ม) พอเดือดใส่ข้าวโพดอ่อนต้มจนสุก
2. ใส่สมุนไพรฤทธิ์ร้อน เช่นตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูดลงไปต้มจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่หัวไชเท้าต้มไปจนสุกใส่เห็ดตามด้วยแครอท บวบงู มะเขือเทศ ปรุงด้วยเกลือ ปิดไฟ
3. ตักใส่ชาม ใส่น้ำมะนาว พริกป่น โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสริฟ

แกงส้มผักรวม(สูตรล้างพิษ) 5 - 6 คน

แกงส้มผักรวม(สูตรล้างพิษ) 5 - 6 คน

 

เครื่องปรุง
1. มะละกอ 1 ถ้วย (ผักฤทธิ์เย็น)
2. แตงโมอ่อน 1/2 ลูก
3. น้ำเต้า 1/2 ลูก
4. ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
5. ผักกาดขาว 2 ใบ
6. ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
7. เห็ดนางฟ้า 1/2 ถ้วย
8. เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
9. ผักบุ้ง 1 กำ
10. น้ำมะขามเปี้ยก
11.เกลือ น้ำตาล
เตรื่องแกง
1. ตะไคร้ 1 ต้น (ฤทธิ์ร้อน)
2. หอมแดง 2 หัว
3. มะละกอสุก 1 ถ้วย
4. มะเขือเทศท้อ 2 ลูก (ฤทธิ์เย็น)
5. นำเครื่องแกงมาหั่นแล้วปั่น พักไว้
วิธีทำ
1. น้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เครื่องแกง
2. ใส่ผักตามลำดับสุกยากเช่น ข้าวโพดอ่อน มะละกอ หัวไชเท้า แตงโมอ่อน น้ำเต้า ผักบุ้ง กวางตุ้ง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง ผักกาดขาว
(เมื่อผักแต่ละอย่างสุกก็ให้ใส่ตามลงไปตามลำดับ)
3. พอเดือดอีกครั้งใส่น้ำมะขามเปี้ยก เกลือ น้ำตาล
(ปรุงรส 30%)
4. ตักเสริฟ